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會議消費的開支需求

Post by hotelcis, 2015-1-9, Views:

會議被公認為是設計業中最豐厚的產品。與會者不僅可以進一步交流,而且還有當面展現公司作品與特色等方面的消費需求特征。下面有關會議活動開支的介紹將有利于餐飲VI設計營銷經理對會議活動開支的了解。
(1)顯性開支
顯性開支是指較為明顯的開支項目,具體為:
1)交通費用的正常開支。
2)視聽設備的租賃費。
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Tags: 餐飲VI設計 

DM寄發的時機

Post by hotelcis, 2015-1-6, Views:

    在開幕、重新裝修開張之前,餐飲VI設計公司應當動員所有廣告媒體。而此時DM的任務是招徠預訂顧客。所以,餐飲VI設計公司應事先利用各種關系,發開幕通知給各界人士。
在舉辦周年慶、圣誕活動或攝影展、品嘗大會等活動時,運用DM廣告各個擊破的戰術相當有效。
餐飲VI設計公司推出新產品或新服務項目時,正是運用DM廣告的最佳時機。例如,在推出新式設計、新實施服務時,餐飲VI設計公司均可運用DM廣告引發顧客光臨一試的興趣。
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Tags: 餐飲VI設計 

餐飲VI設計廣告的選擇

Post by hotelcis, 2015-1-4, Views:

餐飲VI設計廣告需要突出的競爭優勢,可以是別人沒有的價格、產品或服務,也可以是餐飲所特有的氛圍,以此滿足顧客希望獲得的理性的、感覺的、社會的、自我滿足的回報。
比如酒店可這樣告知顧客:“您將入住的是一家四星級標準的商務酒店(理性的);您將感受到家一樣的溫暖(感覺的);我們為您提供最好的綠色服務(社會的);作為正在為事業而拼搏的人,您值得擁有(自我滿足)。”“餐飲VI設計廣告信息優于設計”,反映的就是這個道理。
 

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Tags: 餐飲VI設計 

什么是滾動式的酒店VI設計計劃

Post by hotelcis, 2014-12-29, Views:

餐飲VI設計計劃制訂后并排非一成不變,公司要根據市場變化對其進行調整,這就要求公司對計劃進行分解,包括閱讀分解和區域分解,從而保證計劃的穩定性和適用性。
滾動式餐飲VI設計計劃需要從部門和制度上加以保障,要有專門的職能部門對計劃執行狀況進行評估,并對各區域計劃進行綜合平衡,使計劃保持整體性的動態發展。
 

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Tags: 餐飲VI設計 

餐飲酒店需找準定位,創建品牌

Post by hotelcis, 2014-12-9, Views:

        餐飲酒店需更新觀念,樹立“品牌經營”理念、打破產品經營時代的陳谷掛念,確立餐飲品牌經營理念,將餐飲品牌放在酒店戰略管理的高度予以重視。
        找準定位,創建品牌。根據人們的消費水平和消費觀念的變化,將餐飲品牌的功能、餐飲VI設計特征與消費者需求聯接起來,找到二者的最佳結合點。
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Tags: 餐飲VI設計 

餐飲企業服務質量的構成

Post by hotelcis, 2014-11-24, Views:

        餐飲部向客人提供的服務通常是由餐飲設備設施、餐點酒水和勞務服務的使用價值共同組成。餐飲企業服務質量包含有形產品質量和無形產品質量兩方面。
        1.餐飲有形產品質量
        有形產品質量是指餐飲部提供的設備設施和實物產品以及餐飲VI設計環境的質量,滿足客人物質上的需求。主要包括餐飲設備設施質量、餐飲食品產品質量、餐飲服務環境質量等方面。
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Tags: 餐飲VI設計 

酒店廚房設計的原則

Post by hotelcis, 2014-11-21, Views:

        廚房作為酒店餐廳整體設計布局的組成部分,必須遵循酒店餐飲設計的基本原則:廚房、餐廳前后臺作為一個統一的整體進行餐飲VI設計和布局。
       (1)廚房盡可能與酒店餐廳營業場所相鄰或相近。
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Tags: 餐飲VI設計 

酒店餐飲成本構成

Post by hotelcis, 2014-11-20, Views:

        酒店餐飲成本,是指酒店在一定時期內的生產經營過程中,所發生的費用支付的總和,即餐飲營業額減去利潤的所有支出,是酒店在生產經營過程中耗費的全部物化勞動和活勞動的貨幣形式。一般而言,酒店餐飲成本主要包括食品原料、飲料成本、餐飲VI設計和營業費用。
        1.食品原料、飲料成本
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Tags: 餐飲VI設計 

酒店菜單的定義及種類

Post by hotelcis, 2014-11-6, Views:

        1.酒店菜單的定義
        菜單一詞源自拉丁語,原意是“指示的備忘錄”,是廚師用于備忘而記錄的菜肴清單?,F代餐廳的菜單,不僅要給廚師看,重要的是給客人看。酒店菜單是酒店餐廳向就餐者提供商品的目錄。餐廳將其提供的所有餐飲產品、服務和價格以書面形式或其他形式展示給顧客,便于顧客選擇。菜單設計是餐飲VI設計的一部分
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Tags: 餐飲VI設計 

餐飲會所服務的特點

Post by hotelcis, 2014-11-5, Views:

        會所就是對特定消費對象進項服務,具有一定私密空間的地方。會所模式源于歐洲的富人階層,在我國,首先在一些發達城市出現,如北京長安俱樂部、上海蘭會所、香港游艇會等。會所模式,滿足了人們對生活品質的要求,跟上了時代發展的步伐,也將成為一種發展趨勢。大體上,一般分為私人會所與商務會所。在餐飲VI設計方面,它比一般的酒店更具特色,更高檔。在服務方面,與一般餐飲服務相比,餐飲會所服務具有如下特點:
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Tags: 餐飲VI設計 
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