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現代新型酒店流行時期(二)

Post by hotelcis, 2016-4-18, Views:

   與此同時,美國一批規模較大的酒店集團,如假日酒店集團、謝拉頓酒店集團、威斯汀酒店集團和凱悅酒店集團等也紛紛向海外擴張,從而帶動海外酒店所在國的酒店營銷業的發展,使酒店營銷業成為第三產業中影響最大的服務行業。僅假日酒店集團就擁有2700多家連鎖分店,遍及世界50多個國家。1985年世界最大的50家酒店集團就擁有200多萬間客房,約占世界酒店集團客房總數的18%;1995年世界最大的20家酒店集團就擁有270多萬間客房,約占世界客房總數的20%。這充分說明,酒店集團規模越來越大,酒店營銷業集中化趨勢十分明顯。
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現代新型酒店流行時期(一)

Post by hotelcis, 2016-4-18, Views:

   第二次世界大戰后,隨著世界范圍內的經濟復蘇、繁華和人口的迅速增長,國際化的大眾化旅游開始出現??茖W技術的進步,使交通條件大為改善,為外出旅游創造了條件;勞動生產率的提高和人們可支配收入的增加,對外出旅游和享受酒店營銷業服務的需求迅速擴大,加快了旅游活動的普及化和世界各國政治、經濟、文化等方面交往的頻繁化。這種社會需求的變化,促使了酒店業由此進入現代新型酒店時期。
  20世紀50年代開始,首先是歐美國家,特別是美國的酒店營銷業得到蓬勃發展。第二次世界大戰結束后,世界各國到美國學習、旅游、參觀、考察、開會、探親訪友和進行商務活動的人越來越多,使美國酒店生意十分紅火。這種市場環境為美國酒店營銷業的發展提供了巨大的空間。因此,美國酒店的經營規模越來越大。
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商業酒店的基本特征是有哪些?

Post by hotelcis, 2016-4-18, Views:

   商業酒店時期,汽車、火車、飛機等給交通帶來了很多便利,許多酒店建立在城市中心,汽車酒店建在大路旁和汽車站旁,鐵路沿線車站及其附近也興建了批鐵路酒店,還有許多農村小鎮里的小規模的簡陋酒店也風起云涌??梢哉f,商業酒店時期是世界各國酒店最為活躍的時期,也是酒店業發展的重要階段,它使酒店業最終成為以一般平民為服務對象的產業,并從各個方面奠定了現代酒店營銷業的基礎。
   
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《斯塔特勒服務守則》二

Post by hotelcis, 2016-4-18, Views:

    到20世紀30—40年代,美國又出現了一位酒店大王——康拉德•尼柯爾森•希爾頓(Conrad N.Hilton,1887—1979)。他于1887年的圣誕節出生于新墨西哥州的圣安東尼奧鎮,1919年在得克薩斯州的錫斯科小鎮創建了他的第一家酒店,而第一家以希爾頓名字命名的酒店是1925年建成于達拉斯,其后一發不可收拾。到1928年,希爾頓在達拉斯、阿比林、韋科、普萊恩維尤、圣安吉洛、拉伯克等都相繼建立起以希爾頓名字命名的酒店——希爾頓酒店。1943年建成了首家聯系東西海岸的酒店連鎖集團。隨后,他的酒店跨出美國向全世界延伸。1949年希爾頓國際公司從希爾頓酒店公司拆分出來,成為一家獨立的子公司。1964年,希爾頓國際公司在紐約上市。1967—1987年的20年中,希爾頓國際三次被收購,最后由前身為萊德布魯克(Ladbrok)集團的希爾頓集團買下。1988年,進入中國市場。
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《斯塔特勒服務守則》一

Post by hotelcis, 2016-4-18, Views:

    本酒店任何雇員無權在任何問題上與客人爭執。他必須立即想辦法使客人滿意,或者讓他的上司來做到這一點。爭吵在斯塔特勒酒店里無立足之地。
   在斯塔特勒酒店營銷管理者和雇員與斯塔特勒的客人之間,所有的細小爭端中,無論是從這客人的觀點還是從我們的觀點來說,雇員是絕對錯誤的。
   任何憑借其精明與謹慎贏得小費的斯塔特勒酒店的雇員,必須要以足夠的精明與謹慎去提供相應的服務,不管客人是否給小費。
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商業酒店的流行時期(二)

Post by hotelcis, 2016-4-18, Views:

    斯塔特勒的酒店營銷經營者思想和管理方法至今仍廣為流傳,如“酒店經營第一是地點,第二是地點,第三還是地點”“酒店從根本上說只銷售一樣東西,那就是服務”等至理名言。因此,斯塔特勒先生被公認為現代酒店的創始人。直到今天,在聞名遐邇的美國康奈爾大學酒店管理學院仍建有斯塔特勒樓,樓的墻上嵌有一塊牌子,上面寫道:“生活即服務。誰給他人的服務多一點兒、好一點兒,誰就會走在前面。”這也是斯塔特勒先生提倡的酒店服務哲學。
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商業酒店的流行時期(一)

Post by hotelcis, 2016-4-18, Views:

一、商業酒店時期(19世紀末至20世紀50年代)19世紀中葉工業革命后,隨著商品經濟的發展和資本主義制度的建立與擴張、國際市場的開辟,使得大批資本家、冒險家、業務推銷員、傳教士以及形形色色的有錢人往來于世界各地,對價格低廉、設備舒適、服務周到的住宿設施的需求逐漸增加,因而主要為商務旅游者和一般中產階級旅游者服務的商業酒店應運而生。

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豪華酒店流行的時期(二)

Post by hotelcis, 2016-4-18, Views:

  1829年在波士頓建成的特里蒙特酒店(Tremont Hotel),是世界上第一座建有前廳的酒店,擁有170套客房和200個座位的法式餐廳,客房設施較為齊全,有臉盆、水罐和肥皂等,服務人員訓練有素、服務熱情,該酒店在世界酒店營銷業發展歷程中具有里程碑的意義,它開創了現代酒店業的先河,推動了美國和歐洲酒店營銷業的蓬勃發展;此外,1836年開業的紐約阿斯特酒店(The Astor House)、1850年在法國巴黎建成的巴黎大酒店、1874年在德國柏林開業的凱撒大酒店、1876年在德國開業的法蘭克福大酒店、1885年建成的盧浮宮大酒店和1889年在英國倫敦開業的薩沃伊酒店等在豪華酒店時期均具有特殊的地位。尤其是1898年巴黎里茲酒店的開業更是轟動了整個歐洲。因為其主人是瑞士籍酒店業主愷撒•里茲(Cesar Ritz,1850—1918),他是豪華酒店時期的代表人物,這個名字也變成了最豪華、最高級、最時髦的代名詞。里茲在酒店服務方面所做出的創新和努力,以及提出的酒店經營法則和實際經驗,被世界各國高級酒店繼承和沿用至今。同時,他提出的“客人永遠不會錯(the guest is never wrong)”的著名經營格言也被許多酒店營銷企業家當作遺訓而代代相傳。
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豪華酒店流行的時期(一)

Post by hotelcis, 2016-4-18, Views:

一、豪華酒店時期(18世紀末至19世紀中葉)
    18世紀末,產業革命為現代旅游的發展注入了生機,輪船和火車的普及極大地方便了人們的出行,港口和車站形成了旅游者聚集的地方。特別是隨著資本主義經濟的發展和民眾消費水平的提高,旅游逐漸成為一種經濟活動。因此,為貴族度假者和上層統治階級以及公務旅游者服務的豪華酒店營銷應運而生。這一時期的酒店無論是豪華的建筑外形、奢華的內部裝修、精致的酒店設備、精美的餐具、標準化的服務流程以及用餐的各種禮儀形式等,無不反映出酒店是上層統治階級貴族生活方式商業化的結果,酒店為賓客提供食宿等服務實質上已經成了一種奢華的確享受。因此,這個時期被人們稱為“豪華酒店時期”(也叫大飯店時期)。
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客棧并不是完整意義上的酒店(Hotel)

Post by hotelcis, 2016-4-18, Views:

   在西方,客棧作為一種住宿設施雖然早已存在,但真正流行在12世紀以后??蜅2⒉皇峭暾饬x上的酒店(Hotel),而只是酒店的雛形。從設施上看,客棧一般規模都小,建筑簡單,設備簡易,價格低廉;只提供簡單食宿、歇息場所或車馬等交通工具。從服務上看,客人在客棧往往得擠在一起睡覺,吃的也是和主人吃的差不多的家常飯;當時的客棧只是個歇腳的場所,基本沒有其他服務而言。從管理上看,大部分客棧以官辦為主,也有部分民間經營的小店(即獨立的家庭生意,是家庭住宅的一部分,家庭是客棧的擁有者和酒店營銷經營者,沒有其他的專門從事客棧管理的人員)。后來,隨著社會的發展、旅游活動種類的增加,客棧的規模也日益擴大、種類不斷增多。
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